Petra 1

Petra 1 är ett stenmalet mjöl (fina grejer alltså) som primärt är gjort för bröd. Det är också bra till mer bröd-liknande pizza (som Pinsa) och bakverk av olika slag.

Detta mjölet är Tipo 1, så det är grövre malt än Tipo 0 eller 00. Det har mycket fiber, vilket tillsammans med stenmalningen skapar dunderbra smak.

Petra 1 är högt i protein, vilket betyder att det är starkt och bra för att jäsa länge. Det klarar upp till 90% hydrering (rekommenderas dock inte till pizza). 

Mjölet är nog så hög kvalitet ett mjöl kan vara och det märks verkligen i smaken. Mer behövs väl inte tjatas om.